Бланширователи — купить по низким ценам в компании Фавор. Гарантия. Доставка.

Оборудование по категориям:

    Поиск оборудования


Бланширователи


Бланшированием сырья называется кратковременная тепловая обработка

при определенном температурном режиме в воде, паром или в водных растворах солей,

сахара, органических кислот, щелочей. Бланширование является очень важной Бланширователь ИПКС-073-02, объем 75 л

предварительной операцией, от которой в значительной мере зависят качество продукта и

потери в производстве. Однако в зависимости от вида сырья,

технологии изготовления тех или иных консервов бланширование применяется для

разных целей с достижением различных результатов, основные из которых:

прекращение биохимических процессов в продукте, уничтожение большей

части микроорганизмов, изменение объема и массы,, повышение проницаемости

протоплазмы клеток, изменение консистенции, удаление воздуха, летучих веществ,

клейстеризация крахмала, сохранение естественного цвета продукта.



Получить консультацию по подбору оборудования для переработки мяса,  Вы можете, позвонив по единому контактному телефону: 8-800-775-10-61 или напрямую к менеджеру по продажам оборудования Резниковой Ольге по телефону: +7-917-330-23-25.