Мармиты — купить профессиональные мармиты в компании Фавор. Гарантия. Доставка.

Оборудование по категориям:

    Поиск оборудования


Мармиты


Мармиты - разновидность теплового оборудования линий раздачи. Мармит чафинг-диш GASTRORAG ZCK-806BM-P100

Мармиты относятся к числу высокотехнологической тепловой аппаратуры. Они предназначены для кратковременного сохранения в горячем состоянии блюд до времени раздачи их потребителю, а также для транспортировки готовой пищи. Мармиты устанавливаются на предприятиях общественного питания отдельно или в технологических линиях горячих цехов и линиях раздачи предприятий самообслуживания. Самым распространенным местом использования мармитов являются "шведские столы". Существует несколько разновидностей мармитов в зависимости от того, какое блюдо в них подается.

Получить консультацию по подбору оборудования для фаст-фуда,  Вы можете, позвонив по единому контактному телефону: 8-800-775-10-61 или напрямую к менеджеру по продажам оборудования Резниковой Ольге по телефону: +7-917-330-23-25.







Раздача готовых блюд на предприятиях общественного питания, регламентируется определенными нормативными документами. Так, санитарными правилами (СанПиН 2.3.6.959-00) установлен температурный режим для кратковременного хранения готовых блюд в разогретом состоянии. Согласно этим правилам, температура соусов, первых блюд и напитков при раздаче  должна быть не ниже 75°С. А вторые блюда и гарниры при раздаче должны иметь температуру не ниже 65°С. При этом блюда для раздачи должны находиться в разогретом состоянии не более 2-3 часов. Мармиты: электрические, настольные, для первых и вторых блюд

Если учесть, что приготовление и раздача готовых блюд на предприятиях общественного питания разнесены как во времени, так и в пространстве, то становится очевидной невозможность соблюдения этих требований, без использования дополнительного оборудования - мармитов. Повара вынуждены либо постоянно подогревать готовые блюда, либо использовать для их кратковременного хранения и раздачи мармиты. Однако, при неоднократном разогреве готового блюда его вкусовые характеристики ухудшаются. Использование мармитов позволяет избежать этой проблемы. В мармите, температура готового блюда будет постоянно поддерживаться в диапазоне от 55 до 80°С.