Расстоечные шкафы

Оборудование по категориям:

    Поиск оборудования


Расстоечные шкафы


Расстоечный шкаф (расстойку) используют для расстойкии хлебобулочных и кондитерских изделийШкаф расстоечный UNOX XL 413

перед выпечкой в конвекционных печах и поддержания в горячем виде уже готовой выпечки. Также

расстойку можно использовать для подогрева хлебобулочных изделий. Расстоечный тепловой шкаф

может иметь различное количество уровней для размещения противней. Наиболее распространенными

являются модели на 6 -10 уровней. Распределение тепла в камерах расстоечных шкафов происходит

за счет естественного движения тепловых потоков воздуха (пара) снизу вверх. Расстоечный шкаф

позволяет легко контролировать процесс расстойки благодаря стеклянной двери и подсветке камеры.

  • Получить консультацию по подбору теплового оборудования,  Вы можете, позвонив по единому контактному телефону: 8-800-775-10-61 или напрямую к менеджеру по продажам оборудования Резниковой Ольге по телефону: +7-917-330-23-25.

    Если вы не нашли ничего подходящего на нашем сайте, вы можете разместить специальный заказ ЗДЕСЬ и наши менеджеры подберут для Вас необходимое оборудование.



  • Расстоечная камера ШРТ-6ЭШ


    Расстоечная камера ШРТ-6ЭШ

    Характеристики:

    Габаритные размеры

    1300x1022x650 мм

    Мощность

    1.7 кВт

    Напряжение

    230 В

    Объем

    0.94 м3

    Масса

    120 кг

    48 600руб.


  • Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-16


    Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-16

    Характеристики:

    Габаритные размеры

    920x900x1835 мм

    Мощность

    3,33 кВт

    Напряжение

    230 В

    Вес

    170

    104 000руб.


  • Расстоечная камера ШРТ-4ЭШ


    Расстоечная камера ШРТ-4ЭШ

    Характеристики:

    Габаритные размеры

    1300x1022x650 мм

    Мощность

    1.3 кВт

    Напряжение

    230 В

    Объем

    0.427 м3

    Масса

    99 кг

    47 900руб.


  • Шкаф растоечный ШРТ-8


    Шкаф растоечный ШРТ-8

    Характеристики:

    Номинальная потребляемая мощность, кВт1,2
    Номинальное напряжение, В230
    Количество ТЭН-ов, шт.1
    Температура воздуха, установленная в рабочей камере, °С45
    Время разогрева шкафа до рабочей температур (40 °С), мин20
    Объем воды, заливаемой воды в ванну, дм33
    Количество ванн1
    Уровень влажности в камере, %50-90
    Размеры противня, мм600x400
    Количество устанавливаемых противней, шт.8
    Габаритные размеры, мм800x600x800
    Масса, кг100
    35 500руб.


  • Шкаф растоечный ШРТ-8Э


    Шкаф растоечный ШРТ-8Э
    • Характеристики:

    • Габаритные размеры               

      800x693x800 мм

      Мощность

      2,4 кВт

      Температура   

      45 °С

      Напряжение

      230 В

      Вес

      55 кг

    29 900руб.


  • Шкаф растоечный ШРТ-8-01


    Шкаф растоечный ШРТ-8-01
    • Характеристики:

    • Габаритные размеры                

      625х688x800 мм

      Мощность

      0,8 кВт

      Температура   

      30-85 °С

      Напряжение

      230 В

      Вес

      60 кг

    38 600руб.


  • Шкаф растоечный ШРТ-8-01Э


    Шкаф растоечный ШРТ-8-01Э
    • Характеристики:

    • Габаритные размеры                

      625х688x800 мм

      Мощность

      0,8 кВт

      Температура   

      30-85 °С

      Напряжение

      230 В

      Вес

      60 кг

    29 200руб.


  • Шкаф растоечный ШРТ-8-02


    Шкаф растоечный ШРТ-8-02
    • Характеристики:

    • Габаритные размеры                

      520х688x800 мм

      Мощность

      0,8 кВт

      Температура   

      30-85 °С

      Напряжение

      230 В

      Вес

      55 кг

    37 300руб.


  • Шкаф растоечный ШРТ-4-02


    Шкаф растоечный ШРТ-4-02
    • Характеристики:

    • Габаритные размеры                

      520х704х512 мм

      Мощность

      0,8 кВт

      Температура   

      45 °С

      Напряжение

      230 В

      Вес

      40 кг

    32 900руб.


  • Шкаф растоечный ШРТ-8-02Э


    Шкаф растоечный ШРТ-8-02Э
    • Характеристики:

    • Габаритные размеры                

      520х688x800 мм

      Мощность

      0,8 кВт

      Температура   

      55 °С

      Напряжение

      230 В

      Вес

      55 кг

    28 400руб.


  • Шкаф расстоечный ШРЭ 2.1


    Шкаф расстоечный ШРЭ 2.1

    Габаритный размеры                     830х1040х1530 мм

    Мощность                                       1,6 кВт

    Напряжение                                   220 В

    Вес                                                  120

    20 400руб.


  • Шкаф расстоечный LEV 41X


    Шкаф расстоечный LEV 41X

    Характеристики:

    Количество уровней

    10                       

    Температурный режим

    от 25 до 85 °С

    Напряжение

    220 В

    Мощность

    0.85 кВт

    Габариты

    597х545х895 мм          

     

    31 913руб.


  • Шкаф расстоечный LEV 141XV


    Шкаф расстоечный LEV 141XV

    Характеристики:

    Количество уровней

    10                        

    Формат ёмкостей,противень

    600х400 мм

    Температурный режим

    от 25 до 85 °С

    Напряжение

    220 В

    Мощность

    0.85 кВт

    Габариты

    900х645х890 мм                    

       

    68 058руб.


  • Шкаф расстоечный UNOX XLT 195


    Шкаф расстоечный UNOX XLT 195

    Характеристики:

    Количество уровней

    8

    Напряжение

    220 В

    Мощность

    1.2 кВт

    Габариты

    800х713х757 мм       




    64 050руб.


  • Шкаф расстоечный UNOX XLT 193


    Шкаф расстоечный UNOX XLT 193

    Характеристики:

    Количество уровней

    8

    Напряжение

    220 В

    Мощность

    1.2 кВт

    Габариты

    713х800х757 мм

    Производитель

    Италия                      

    64 050руб.


  • Шкаф расстоечный UNOX XLT 135


    Шкаф расстоечный UNOX XLT 135

    Характеристики:

    Количество уровней

    8

    Напряжение

    220 В                        

    Мощность

    1.2 кВт

    Габариты

    600х650х757 мм

    Производитель

    Италия

    51 150руб.


  • Шкаф расстоечный UNOX XLT 133


    Шкаф расстоечный UNOX XLT 133

    Характеристики:

    Количество уровней

    8

    Напряжение

    220 В

    Мощность

    1.2 кВ

    Габариты

    600х650х757 мм         

    Производитель

    Италия

     

    51 150руб.


  • Шкаф расстоечный UNOX XL 1005


    Шкаф расстоечный UNOX XL 1005

    Характеристики:

    Количество уровней

    16

    Напряжение

    220 В

    Мощность

    2.4 кВт

    Габариты

    866х950х1879 мм       

    Производитель

    Италия



    189 975руб.


  • Шкаф расстоечный UNOX XL 1003


    Шкаф расстоечный UNOX XL 1003

    Характеристики:

    Количество уровней

    16

    Напряжение

    220 В

    Мощность

    2.4 кВт

    Габариты

    866х950х1879 мм        

    Производитель

    Италия

    168 150руб.


  • Шкаф расстоечный UNOX XL 413


    Шкаф расстоечный UNOX XL 413

    Характеристики:

    Количество уровней

    12

    Напряжение

    220 В

    Мощность

    2.4 кВт

    Габариты

    862х890х805 мм         

    Производитель

    Италия

    100 425руб.


  • Шкаф медленной готовки UNOX XVL 585


    Шкаф медленной готовки UNOX XVL 585

    Характеристики:

    Количество уровней

    7

    Напряжение

    220 В

    Мощность

    3.2 кВт

    Габариты

    792х750х961 мм              

    Производитель

    Италия

    162 900руб.


  • Шкаф медленной готовки UNOX XVL 385


    Шкаф медленной готовки UNOX XVL 385

    Характеристики:

    Количество уровней

    5

    Напряжение

    220 В

    Мощность

    3.2 кВт

    Габариты

    792х750х961 мм           

    Производитель

    Италия



     
     
     

    131 025руб.


Что такое расстойка?

Это процесс брожения теста перед выпечкой, который происходит под контролем пекаря.

Тесто увеличивается в объеме примерно вдвое, становится более рыхлым. Все это происходит

под воздействием углекислого газа. Все это необходимо для формирования правильной структуры

хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф необходим для восстановления первоначальной пористости теста, которая

снижается в процессе приготовления заготовок, формовки. Особый микроклимат, созданный в

расстоечном шкафу, позволяет уменьшить плотность теста при увеличении объема. Заготовка

приобретает ровную поверхность. Готовой продукции это прибавляет пышности.

Плюсы использования расстоечных шкафов на предприятии очевидны. Вам не нужно

приспосабливать различные поверхности для размещения заготовок теста. В результате

вы экономите площадь внутри пекарни. Кроме того, использование в производстве расстоечного

шкафа положительно влияет на вкусовые свойства продукции.

Работа расстоечного шкафа практически бесшумна. Тихую эксплуатацию обеспечивают тормозящие

щитки и капроновые опрокидыватели.

Работу шкафа можно без труда синхронизировать с различными тестоделителями, поскольку

он легко поддается регулировке. Механизмы и детали шкафа легко доступны, поэтому можно без

труда заменить какой-либо элемент.