Расстойные шкафы

Оборудование по категориям:

    Поиск оборудования


Расстойные шкафы


Расстоечные шкафы

Расстоечный шкаф (расстойку) используют для расстойкии хлебобулочных и кондитерских изделий

перед выпечкой в конвекционных печах и поддержания в горячем виде уже готовой выпечки. Также

Шкаф расстоечный MIWE для печей ECONO 928ММ

расстойку можно использовать для подогрева хлебобулочных изделий. Расстоечный тепловой шкаф

может иметь различное количество уровней для размещения противней. Наиболее распространенными

являются модели на 6 -10 уровней. Распределение тепла в камерах расстоечных шкафов происходит

за счет естественного движения тепловых потоков воздуха (пара) снизу вверх. Расстоечный шкаф

позволяет легко контролировать процесс расстойки благодаря стеклянной двери и подсветке камеры.



Получить консультацию по подбору хлебопекарного оборудования,  Вы можете, позвонив по единому контактному телефону: 8-800-775-10-61 или напрямую к менеджеру по продажам оборудования Резниковой Ольге по телефону: +7-917-330-23-25.

Если вы не нашли ничего подходящего на нашем сайте, вы можете разместить специальный заказ ЗДЕСЬ и наши менеджеры подберут для Вас необходимое оборудование.


  • Шкаф растоечный VPF843M


    Шкаф растоечный VPF843M

    Характеристики:

    Габаритные размеры976x830x783мм
    Мощность2 кВт
    Напряжение220 В
    Вес28 кг
    38 922руб.


  • Шкаф растоечный Apach APE8AB


    Шкаф растоечный Apach APE8AB

    Характеристики:

    Габаритные размеры

    920х760х860 мм

    Температура

    0...60 °С

    Мощность

    2 кВт

    Напряжение

    220 В

    Вес

    48 кг

    69 680руб.


  • Шкаф растоечный Apach APE12AB


     Шкаф растоечный Apach APE12AB

    Характеристики:

    Габаритные размеры

    920х900х700 мм

    Температурный режим

    0...60 °С

    Мощность

    2 кВт

    Напряжение

    220 В

    Вес

    48 кг

    70 720руб.


  • Шкаф расстоечный Apach A62/8


    Шкаф расстоечный Apach A62/8

    Характеристики:

    Габаритные размеры

    600x612x900 мм

    Мощность

    2 кВт

    Напряжение

    220 В

    Вес

    38,5 кг

    41 600руб.


  • Шкаф расстойный ЭлСи-РОСА 10


    Шкаф расстойный ЭлСи-РОСА 10

    Габаритные размеры:                 1666х1998х1870 мм

    Мощность:                                   6,8 кВт

    Вес:                                              470 кг

    287 140руб.


  • Шкаф расстоечный ШРЭ 2.1


    Шкаф расстоечный ШРЭ 2.1

    Габаритный размеры                     830х1040х1530 мм

    Мощность                                       1,6 кВт

    Напряжение                                   220 В

    Вес                                                  120

    20 400руб.


  • Расстоечный шкаф Unox XL 415


    Расстоечный шкаф Unox XL 415
    • Характеристики:

    • Габариты (ШхДхВ)                  

      890x862x805 мм

      Мощность

      2,4 кВт

      Мах температура   

      70 С

      Напряжение

      220 В

      Вес

      38 кг

    95 250руб.


  • Шкаф расстоечный Apach A92/12


    Шкаф расстоечный Apach A92/12
    • Характеристики:

      Габаритные размеры

      920x940x625 мм

      Мощность

      2 кВт

      Напряжение

      220 В

      Вес

      49,5 кг


    Под заказ


  • Шкаф расстоечный MIWE для печей ECONO 928ММ


    Шкаф расстоечный MIWE для печей ECONO 928ММ
    • Характеристики:

    • Габариты (ШхГхВ)                    

      900х850х928 мм

      Кол-во листов

      16 шт

      Габариты листов

      600х400 мм

      Вес

      132 кг


    Под заказ


  • Шкаф расстоечный MIWE для печей ECONO 768ММ


    Шкаф расстоечный MIWE для печей ECONO 768ММ
    • Характеристики:

    • Габариты (ШхГхВ)                    

      900х850х768 мм

      Кол-во листов

      12 шт

      Габариты листов

      600х400 мм

      Вес

      115 кг


    Под заказ


  • Шкаф расстоечный MIWE для печей AERO 698ММ


    Шкаф расстоечный MIWE для печей AERO 698ММ
    • Характеристики:

    • Габариты (ШхГхВ)                    

      900х850х698 мм

      Кол-во листов

      10 шт

      Габариты листов

      600х400 мм

      Вес

      115 кг


    Под заказ


  • Расстоечный шкаф fr-fm100


    Расстоечный шкаф fr-fm100

    Характеристики:

    Габариты

    1850х3100х2150 мм

    Толщина панели

    80

    Вместимость

    2-4 шт


    Под заказ


  • расстоечный шкаф fr-fm090


    расстоечный шкаф fr-fm090

    Характеристики:

    Габариты

    1850х2900х2150 мм

    Толщина панели

    80

    Вместимость

    2-4 шт


    Под заказ


  • Расстоечный шкаф fr-fm060


    Расстоечный шкаф fr-fm060

    Характеристики:

    Габариты

    1850х2320х2150 мм

    Толщина панели

    80

    Вместимость

    2-4 шт


    Под заказ


  • Расстоечный шкаф fr-fd200


    Расстоечный шкаф fr-fd200

    Характеристики:

    Габариты

    2100х2770х2150 мм

    Толщина панели

    80

    Вместимость

    2-4 шт


    Под заказ


  • Расстоечный шкаф fr-fd150


    Расстоечный шкаф fr-fd150

    Характеристики:

    Габариты

    1660х2400х2150 мм

    Толщина панели

    80

    Вместимость

    2-4 шт


    Под заказ


  • Расстоечный шкаф fr-fd100


    Расстоечный шкаф fr-fd100

    Характеристики:

    Габариты

    1660х2400х2150 мм

    Толщина панели

    80

    Вместимость

    2-4 шт


    Под заказ


  • Расстоечный шкаф fr-fd50


    Расстоечный шкаф fr-fd50

    Характеристики:

    Габариты

    1500х2100х2150 мм

    Толщина панели

    80

    Вместимость

    2-4 шт


    Под заказ


  • Расстоечная камера Bongard BFС 600x800 1CE4CH


    Расстоечная камера Bongard BFС 600x800 1CE4CH

    Характеристики:

    Габариты

    1950х1950х2500 мм

    Мощность

    4,4 кВт

    Напряжение

    380 В

    Вес

    250 кг


    Под заказ


  • Расстоечная камера Bongard BFС 600x800 1CE2CH


    Расстоечная камера Bongard BFС 600x800 1CE2CH

    Характеристики:

    Габариты

    1950х1150х2500 мм

    Мощность

    2,2 кВт

    Напряжение

    380 В

    Вес

    250 кг


    Под заказ


  • Расстоечная камера Bongard BFE 600x800 1CE4CH


    Расстоечная камера Bongard BFE 600x800 1CE4CH

    Характеристики:

    Габариты

    1950х1950х2200 мм

    Мощность

    4,4 кт

    Напряжение

    380 В

    Вес

    380 кг


    Под заказ


  • Расстоечная камера Bongard BFE 600x800 1CE2CH


    Расстоечная камера Bongard BFE 600x800 1CE2CH

    Характеристики:

    Габариты

    1950х1150х2200 мм

    Мощность

    2,2 кВт

    Напряжение

    380 В

    Вес

    190 кг


    Под заказ


  • Шкаф предварительной расстойки ADM 280


    Шкаф предварительной расстойки  ADM 280

    Характеристики:

    Габариты

    1600х1820х2160 мм

    Мощность

    750 Вт

    Вес

    640 кг


    Под заказ


Что такое расстойка?

Это процесс брожения теста перед выпечкой, который происходит под контролем пекаря.

Тесто увеличивается в объеме примерно вдвое, становится более рыхлым. Все это происходит

под воздействием углекислого газа. Все это необходимо для формирования правильной структуры

хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф необходим для восстановления первоначальной пористости теста, которая

снижается в процессе приготовления заготовок, формовки. Особый микроклимат, созданный в

расстоечном шкафу, позволяет уменьшить плотность теста при увеличении объема. Заготовка

приобретает ровную поверхность. Готовой продукции это прибавляет пышности.

Плюсы использования расстоечных шкафов на предприятии очевидны. Вам не нужно

приспосабливать различные поверхности для размещения заготовок теста. В результате

вы экономите площадь внутри пекарни. Кроме того, использование в производстве расстоечного

шкафа положительно влияет на вкусовые свойства продукции.

Работа расстоечного шкафа практически бесшумна. Тихую эксплуатацию обеспечивают тормозящие

щитки и капроновые опрокидыватели.

Работу шкафа можно без труда синхронизировать с различными тестоделителями, поскольку

он легко поддается регулировке. Механизмы и детали шкафа легко доступны, поэтому можно без

труда заменить какой-либо элемент.