Шоковая заморозка

Оборудование по категориям:

    Поиск оборудования


Шоковая заморозка


Шкаф шоковой заморозки

По мнению многих специалистов  шоковая (быстрая) заморозка является самой правильной заморозкой.Шкаф шоковой заморозки позволяет замораживать продукты очень быстро и значительно увеличить срок хранения замороженных продуктов, благодаря высокой мощности.

Заморозка происходит в несколько этапов, а именно:

1) охлаждение верхнего слоя и кристаллизация влаги, которая находится на поверхности продуктов;

2) подмораживание до температуры от 0 до -5 С;

3) полностью кристаллизуются, температура понижается до -18 С.


В шкафах можно охлаждать почти все продукты с небольшим сроком хранения (ягоды, фрукты, овощи, рыбные и мясные полуфабрикаты, мороженное, десерты, хлебобулочные изделия, тесто и т.д. )


Такие шкафы подойдут для оснащения предприятий, которые занимаются полуфабрикатами; для кухонь и рестаранов; санаториев и гостиниц, столовых и т.д.

Агрегат по внешнему виду похож на обычный холодильник, сочетает в себе функции охлаждения и заморозки. Состоит из камеры, в которой осуществляется заморозка и системы холодоснабжения, обеспечивающей заморозку.

Камера шкафа оборудована специальными стеллажами, обеспечивающими свободный обдув продуктов питания. Заморозка продуктов, осуществляемая в очень короткие сроки, позволяет добиться таких преимуществ как:

-высокая экономичность,

-длительное сохранение гастрономических качеств продуктов питания

- их гигиеничность.


2 шкафа шоковой заморозки


Компания "Фавор" предлагает магазинам любого формата свои услуги по ремонту и техническому обслуживанию холодильных систем: встроенных и выносных, агрегатов холодильных камер.

Круглосуточный мобильный сервисный центр, имеющий все необходимые инструменты, фреон разных марок, фильтра, компрессора придет на помощь в летние жаркие месяцы!

Инженера, механики и холодильщики высокого уровня и профессионализма определят причину повышенной температуры Ваших витрин, горок и камер; отремонтируют холодильное оборудование качественно и с гарантией дальнейшей работы.

Останетесь недовольны - вернем деньги!