Расстоечный шкаф Unox XL 415

Оборудование по категориям:

    Поиск оборудования

Цена: 95 250руб.

Расстоечный шкаф Unox XL 415

Описание:

Шкаф используется в работе предприятий общественного питания для расстойки заготовок из теста перед началом их тепловой обработки в конвекционной или пароконвекционной печи. 
Принцип работы расстоечной камеры весьма прост - обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается ванна с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом, изделия после расстойки в шкафу Unox XL415 получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой  и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%.
 Преимущества в работе с расстоечным шкафом Unox XL415:
- термостат
- для печей с панелью Dynamic
- не имеет самостоятельной панели управления
- возможность модульной установки
- 12 направляющих
- противни размером 600х400 мм.
- полностью из нержавеющей стали
- 2 распашные дверцы
- низкое энергопотребление
- эффективная расстойка изделий любой формы и размера
- надежное функционирование 
- применяется в комплекте с печами Unox серии XBC Evolution