Хлебопекарное оборудование, оборудование для пекарен

Оборудование по категориям:

    Поиск оборудования


ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ


Современное хлебопекарное оборудование позволяет автоматизировать практически весь процесс: от подготовки ингредиентов до выпекания и украшения готовых изделий. Причем оборудование можно подобрать как для небольшого цеха, так и для крупного хлебопекарного завода.Автоматический спиральный тестомеситель с подкатной дежей spm160m

Так, в любой хлебопекарне для замеса теста потребуются:

  • -миксеры;

  • -или тестомесы.

Для дальнейшей обработки теста и формования тестовых заготовок:

  • -тестоделители;

  • -тестоокруглители;

  • -тестозакаточные машины;

  • -багетоформующие машины;

  • -расстоечные шкафы и др.

  • Сегодня на рынке представлено огромное разнообразие плит, всевозможных печей, отличающихся по производительности и размерам.

    Для оформления готовых изделий предлагаются машины для глазури, для темперирования шоколада, для отсадки начинок.

    Кроме того, при организации производства не обойтись без вытяжек, смесителей, водоумягчителей и многого другого, необходимы будут весы, столы, стеллажи, противни и прочее вспомогательное оборудование.

    Сегодня существует довольно много способов разнообразить ассортимент предприятия, например, с помощью тарталеток, блинов, пончиков, выпечки с начинками и других небольших изделий. Для их производства также может портебоваться специальное оборудование.



  • Подберем выгодный вариант хлебопекарного оборудования, доставим, установим, дадим скидку.

    Получить консультацию по подбору оборудования,  Вы можете, позвонив по единому контактному телефону: 8-800-775-10-61 или напрямую к менеджеру по продажам оборудования Резниковой Ольге по телефону: +7-917-330-23-25

    Если вы не нашли ничего подходящего на нашем сайте, вы можете разместить специальный заказ ЗДЕСЬ и наши менеджеры подберут для Вас необходимое оборудование.


Технологию производства хлеба можно разделить на следующие стадии:

  • -подготовка сырья, включающая хранение, смешивание, аэрацию, просеивание и дозирование муки;
  • -подготовка питьевой воды, включающая приготовление и темперирование дрожжевых суспензий, жидких эмульсий и растворов сахара и соли;
  • -дозирование всех предусмотренных рецептурой компонентов, в частности замес и брожение опары и теста;
  • -разделка теста, предусматривающая его деление на порции идентичной массы;
  • -формование, заключающееся в механической обработке тестовых заготовок, для придания им необходимой формы в виде сигарообразной, шарообразной, прямоугольной, цилиндрической и прочее;
  • -расстойка, заключающаяся в брожении отформованных тестовых заготовок с последующей надрезкой в случае необходимости на батоны, городские булки и прочее или без нее;
  • -гидротермическая обработка тестовых заготовок с последующей выпечкой в специальных печах;
  • -охлаждение, проверка на брак и хранение хлеба до момента транспортировки непосредственно к местам реализации.