Расстоечные шкафы

Оборудование по категориям:

    Поиск оборудования


Расстоечные шкафы


Расстоечный шкаф (расстойку) используют для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделийШкаф расстоечный UNOX XL 413

перед выпечкой в конвекционных печах и поддержания в горячем виде уже готовой выпечки. Также расстойку можно использовать для подогрева хлебобулочных изделий. Расстоечный тепловой шкаф может иметь различное количество уровней для размещения противней. Наиболее распространенными являются модели на 6 -10 уровней. Распределение тепла в камерах расстоечных шкафов происходит за счет естественного движения тепловых потоков воздуха (пара) снизу вверх. Расстоечный шкаф позволяет легко контролировать процесс расстойки благодаря стеклянной двери и подсветке камеры.

  • Получить консультацию по подбору теплового оборудования,  Вы можете, позвонив по единому контактному телефону: 8-800-775-10-61 или напрямую к менеджеру по продажам оборудования Резниковой Ольге по телефону: +7-917-330-23-25.

    Если вы не нашли ничего подходящего на нашем сайте, вы можете разместить специальный заказ ЗДЕСЬ и наши менеджеры подберут для Вас необходимое оборудование.



  • Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-6ЭШ


    Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-6ЭШ

    Характеристики:

    Габаритные размеры

    1300x1022x650 мм

    Мощность

    1.7 кВт

    Напряжение

    230 В

    Объем

    0,49 м3

    Масса

    120 кг

    63 800руб.


  • Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-4ЭШ


    Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-4ЭШ

    Характеристики:

    Габаритные размеры

    1300x1022x650 мм

    Мощность

    1.3 кВт

    Напряжение

    230 В

    Объем

    0.427 м3

    Масса

    99 кг

    54 300руб.


  • Шкаф растоечный ШРТ-8


    Шкаф растоечный ШРТ-8

    Характеристики:

    Номинальная потребляемая мощность, кВт1,2
    Номинальное напряжение, В230
    Количество ТЭН-ов, шт.1
    Температура воздуха, установленная в рабочей камере, °С45
    Время разогрева шкафа до рабочей температур (40 °С), мин20
    Объем воды, заливаемой воды в ванну, дм33
    Количество ванн1
    Уровень влажности в камере, %50-90
    Размеры противня, мм600x400
    Количество устанавливаемых противней, шт.8
    Габаритные размеры, мм800x600x800
    Масса, кг100
    35 500руб.


  • Шкаф растоечный ШРТ-8Э


    Шкаф растоечный ШРТ-8Э
    • Характеристики:

    • Габаритные размеры               

      800x693x800 мм

      Мощность

      2,4 кВт

      Температура   

      45 °С

      Напряжение

      230 В

      Вес

      55 кг

    44 100руб.


  • Шкаф растоечный ШРТ-8-01


    Шкаф растоечный ШРТ-8-01
    • Характеристики:

    • Габаритные размеры                

      625х688x800 мм

      Мощность

      0,8 кВт

      Температура   

      30-85 °С

      Напряжение

      230 В

      Вес

      60 кг

    51 200руб.


  • Шкаф растоечный ШРТ-8-01Э


    Шкаф растоечный ШРТ-8-01Э
    • Характеристики:

    • Габаритные размеры                

      625х688x800 мм

      Мощность

      0,8 кВт

      Температура   

      30-85 °С

      Напряжение

      230 В

      Вес

      60 кг

    43 100руб.


  • Шкаф растоечный ШРТ-8-02


    Шкаф растоечный ШРТ-8-02
    • Характеристики:

    • Габаритные размеры                

      520х688x800 мм

      Мощность

      0,8 кВт

      Температура   

      30-85 °С

      Напряжение

      230 В

      Вес

      55 кг

    51 200руб.


  • Шкаф растоечный ШРТ-8-02Э


    Шкаф растоечный ШРТ-8-02Э
    • Характеристики:

    • Габаритные размеры                

      520х688x800 мм

      Мощность

      0,8 кВт

      Температура   

      55 °С

      Напряжение

      230 В

      Вес

      55 кг

    40 700руб.


  • Шкаф растоечный ШРТ-4-02


    Шкаф растоечный ШРТ-4-02
    • Характеристики:

    • Габаритные размеры                

      520х704х512 мм

      Мощность

      0,8 кВт

      Температура   

      45 °С

      Напряжение

      230 В

      Вес

      40 кг

    45 800руб.


  • Шкаф расстойный ШРЭ 2.1 (дверь-металл)


    Шкаф расстойный ШРЭ 2.1 (дверь-металл)

    Характеристики:

    Габаритные размеры

    830х1040х1530 мм

    Мощность

    1,6 кВт

    Напряжение

    220 В

    Вес

    120 кг


    36 270руб.


  • Шкаф расстойный ШРЭ 2.2


    Шкаф расстойный ШРЭ 2.2

    Характеристики:

    Габаритные размеры

    1340х980х900 мм

    Мощность

    1,6 кВт

    Вес

    100 кг


    48 100руб.


  • Шкаф расстойный ЭлСи-РОСА


    Шкаф расстойный ЭлСи-РОСА

    Характеристики:

    Габаритные размеры

    1426х1998х1870 мм

    Мощность

    6,8 кВт

    Вес

    440 кг


    341 900руб.


  • Шкаф расстойный ЭлСи-РОСА 10


    Шкаф расстойный ЭлСи-РОСА 10

    Характеристики:

    Габаритные размеры

    1666x1998x1870 мм

    Мощность

    6,8 кВт

    Вес

    470 кг


    388 700руб.


  • Шкаф расстоечный Тулаторгтехника РТ-435 (ПК)


    Шкаф расстоечный Тулаторгтехника РТ-435 (ПК)

    Характеристики:

    Габаритные размеры

    700×635×870 мм

    Напряжение

    220В ~

    Мощность

    1,5 кВт

    Количество уровней

    8   

    32 078руб.


Что такое расстойка?

Это процесс брожения теста перед выпечкой, который происходит под контролем пекаря.

Тесто увеличивается в объеме примерно вдвое, становится более рыхлым. Все это происходит под воздействием углекислого газа. Все это необходимо для формирования правильной структуры хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф необходим для восстановления первоначальной пористости теста, которая снижается в процессе приготовления заготовок, формовки. Особый микроклимат, созданный в расстоечном шкафу, позволяет уменьшить плотность теста при увеличении объема. Заготовка

приобретает ровную поверхность. Готовой продукции это прибавляет пышности.

Плюсы использования расстоечных шкафов на предприятии очевидны. Вам не нужно

приспосабливать различные поверхности для размещения заготовок теста. В результате

вы экономите площадь внутри пекарни. Кроме того, использование в производстве расстоечного

шкафа положительно влияет на вкусовые свойства продукции.

Работа расстоечного шкафа практически бесшумна. Тихую эксплуатацию обеспечивают тормозящие

щитки и капроновые опрокидыватели.

Работу шкафа можно без труда синхронизировать с различными тестоделителями, поскольку

он легко поддается регулировке. Механизмы и детали шкафа легко доступны, поэтому можно без

труда заменить какой-либо элемент.