Главным вызовом для российской молочной отрасли является рост себестоимости в сырьевом секторе и переработке. Об этом на Первом форуме лидеров молочной индустрии проинформировал директор аналитического департамента «Союзмолоко» Алексей Воронин.
«По итогам прошлого года рост себестоимости в сырьевом секторе равен порядка 17%, в перерабатывающем секторе – около 8–9% за счет более низких цен на сырое молоко», – констатировал он.
Еще одна проблема для отрасли заключается в нарушении баланса на рынке. «За счет низкого спроса, слабого экспорта и неуверенного курса на внутреннем рынке скопились большие запасы продукции, что привело к не очень хорошей динамике цен на сырое молоко», – говорит эксперт. Он добавил, что по мере выравнивания баланса на рынке ситуация с ценами на сырое молоко также стабилизировалась.
Отметим, что для стабилизации цен на сырое молоко и для стимулирования развития экспорта правительство в 2023 году утвердило для производителей молока компенсацию 100% затрат на транспортировку продукции при поставках за рубеж. Ввод этой льготы дало возможность увеличить поставки на внешние рынки сухого молока в 6 раз по сравнению с 2022 годом, а сыворотки – в 2 раза, довел до сведения министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев.
Остается острым также вопрос с кадрами. Для его решения участники рынка все чаще стали прибегать к инструменту аутсорсинга, а также к дополнительной автоматизации для ухода от ручного труда.
И еще, важным вызовом для отрасли остается усиление регуляторной нагрузки, заявил эксперт. В качестве примера он привел ужесточение экологического законодательства, маркировку молочной продукции, сложности, обусловленные технологической доступностью оборудования.
