Производительность животных напрямую зависит от количества и качества потребляемого корма, особенно от количества и качества сухого вещества. Сухое вещество кормов содержит белки, углеводы, жиры и минеральные вещества, которые являются основным источником питательных веществ для образования продукции, такой как молоко, мясо, яйца, шерсть и другие.
Сотрудники животноводческих ферм и птицефабрик часто беспокоятся о том, как животные потребляют корм. Хороший аппетит обеспечивает высокую продуктивность, в то время как плохой аппетит может привести к недостаточной продукции. Существуют методы прогнозирования потребления сухого вещества, но они требуют дальнейшего усовершенствования.
Пищевое поведение животных, включая аппетит, регулируется центральной нервной системой на различных уровнях. Предабсорбционное регулирование потребления корма зависит от размеров желудочно-кишечного тракта и особенностей пищеварения различных видов животных. Например, жвачные животные в среднем могут потреблять от 2,5 до 3,5 кг сухого вещества на 100 кг живой массы. Коровы с высокой продуктивностью могут потреблять до 4 кг сухого вещества. У молодых свиней потребление составляет 3,5-5,5%, у свиноматок 3-4,2%, а у бройлеров 6-8% от живой массы.
Аппетит на постабсорбционном уровне зависит от концентрации питательных веществ (глюкозы, аминокислот, жирных кислот) в плазме крови, внеклеточной жидкости и цитоплазме. Несбалансированное кормление, приводящее к изменению концентрации этих элементов, может вызвать снижение аппетита. Например, снижение уровня глюкозы в крови ниже нормы может вызвать чувство голода.
Интересными фактами оказалось значительное влияние концентрации свободных аминокислот на аппетит. Недостаток или дисбаланс аминокислот в крови, вызванный несбалансированным питанием, приводит к резкому снижению аппетита у различных видов животных, включая свиней, бройлеров и кур. Эта закономерность, вероятно, характерна для всех животных, включая жвачных. Вкус корма оказывает влияние на его потребление, но не является определяющим фактором аппетита на долгосрочной основе.
Пищевое поведение регулируется нервными центрами головного мозга, такими как гипоталамус и передняя часть коры грушевидной доли. Здесь происходит анализ концентрации метаболитов в крови и организуется пищевое поведение животных. Плохой аппетит и отказ от корма являются физиологически обоснованными защитными реакциями на несбалансированное питание, что может привести к серьезным нарушениям жизненно важных функций организма.
Рацион, который обеспечивает гомеостаз животных на физиологически обоснованном уровне, употребляется с аппетитом и способствует высокой продуктивности. Аппетит, поступление продуктов переваривания в организм и продуктивность животных зависят от концентрации и соотношения питательных веществ в корме, особенно в его сухом веществе.
Нормирование для птиц строится по такому принципу. Нормы концентрации обменной энергии, протеина, всех незаменимых аминокислот, макро- и микроэлементов, витаминов и других питательных веществ для различных видов птиц в разных возрастных периодах рассчитаны на 100 г или 1 кг комбикорма стандартной влажности. Суточная потребность в корме и энергии представлена в отдельной таблице. Такое нормирование, основанное на краткости и ясности, является предпочтительным для практического животноводства, именно так построены нормы ВНИИТИП.
В мире существует практика применения нормирования по концентрации питательных веществ в 1 кг сухого вещества в свиноводстве и птицеводстве. В США такие нормы также используются для крупного рогатого скота, включая молочных коров.
Ведущие специалисты, такие как Б. Д. Кальницкий, И. К. Медведев, А. А. Заболотнов, А. М. Материкин, проводят исследования по определению оптимальных концентраций и соотношений питательных веществ, таких как клетчатка, крахмал, сахар и белок, в сухом веществе рациона. Целью этих исследований является обеспечение животных доступными для обмена и синтеза молока и мяса конечными продуктами переваривания.
Новые тенденции в развитии нормирования питания животных направлены на разработку норм кормления по сухому веществу для всех видов животных. Эта система нормирования более стабильна и лучше запоминается, что упрощает расчеты рационов. Она также способствует повышению продуктивности животных и экономии кормовых ресурсов, что является ключевой задачей для успешного животноводства.
