Промышленное оборудование от ВЦПО "Фавор" купить в Волгограде

Особенности пищеварения жвачных животных

Продуктивность жвачных животных зависит от качества и количества кормового протеина в их рационах. Исследования показывают, что как избыток, так и недостаток полноценного белка негативно влияют на здоровье и производительность животных, что приводит к увеличению расхода кормов и удорожанию продукции.

Жвачные животные имеют особенности в пищеварении и обмене веществ, отличные от моногастричных животных. Одной из ключевых особенностей процессов пищеварения у жвачных животных является активность разнообразной микрофлоры в их преджелудках. Микрофлора претерпевает питательные вещества кормов сложные превращения, образуя различные метаболиты, которые используются в обменных процессах организма животного. Таким образом, микрофлора преджелудков играет важную роль в питании жвачных животных.

Основной процесс переваривания питательных веществ у жвачных животных происходит в рубце, где обрабатывается большая часть пищевой массы, примерно 65-70%. В содержимом рубца находится сложная буферная смесь, включающая сильные основания, аммиак, слабые летучие жирные кислоты, фосфаты, растворимые белки и бикарбонатную систему из солей угольной кислоты, слюны и углекислого газа. В рубце поддерживается постоянная температура 33-41°C и рН в пределах 6,5-7,4 благодаря постоянному поступлению щелочной слюны, которая нейтрализует кислое содержимое рубца как во время приема корма, так и при жевании. Эти условия способствуют протеканию рубцовых процессов и сбраживанию трудно переваримых компонентов рациона, что благоприятно влияет на рост и развитие микроорганизмов. В преджелудках жвачных развиваются в основном анаэробные микроорганизмы, такие как простейшие, бактерии и микроскопические грибы. Эти микроорганизмы модифицируют количественные и качественные характеристики почти всех компонентов корма, что в свою очередь отражается на показателях обмена веществ всего организма.

В рубце жвачных животных обитают различные микроорганизмы, выполняющие ключевую роль в переваривании корма. Среди них целлюлозолитические и гемицеллюлозолитические бактерии, сахаролитические, амилолитические и протеолитические бактерии, микробы, использующие различные органические кислоты, аммиакообразующие и продуцирующие метан бактерии, липолитические микроорганизмы, бактерии, синтезирующие витамины группы В и К. Также в рубце присутствуют инфузории, которые находятся в симбиотических отношениях с бактериями и участвуют в переваривании кормов.

Рубец имеет большой объем (у коровы в среднем 150-200 л) и корм задерживается здесь длительное время. В анаэробных условиях бактерии, дрожжевые грибки и инфузории гидролизуют углеводы, белки, липиды и целлюлозу. Количество и видовой состав микрофлоры и микрофауны преджелудков жвачных зависят от потребляемых кормов. Под действием микроорганизмов в преджелудках происходит расщепление различных компонентов корма, образуются летучие жирные кислоты, аминокислоты и аммиак. Недостаток или избыток легкопереваримых углеводов в рационе может негативно сказаться на жизнедеятельности микроорганизмов рубца и перевариваемости корма.

В рубце жвачных животных микроорганизмы синтезируют белок из аммиака и аминокислот, что является важным источником полноценного белка. Недостаток или избыток легкопереваримых углеводов в рационе отрицательно влияют на жизнедеятельность микроорганизмов рубца и перевариваемость корма. Количество летучих жирных кислот в рубце коровы может достигать 4,5 кг в сутки. Для нормальной жизнедеятельности микроорганизмов в рубце необходимо наличие различных питательных веществ, таких как сахара, крахмала, целлюлозы, протеина, липидов, витаминов и минеральных элементов. Животные используют микробный белок, который образуется в результате переваривания растительного протеина в рубце. В целом, жвачные животные имеют преимущества в потреблении грубого растительного корма, трансформации кормового протеина и удержании азота в организме.

Опубликовано: 18.02.2024