Паровой су-вид предназначен для приготовления продукции по технологии су-вид в паровой бане. Размещение продукции происходит на сетках, которые вставляются в раму. Рама перемещается по помещению на колесах.
– Загрузка на раму – до 115 кг.
– 7 рядов размером 700х700 мм.
– В комплект входит рама и 7 решеток с ячейкой 30х30 мм.
Температурный режим и время приготовления в паровом су-вид соответствует времени приготовления в водяной бане (водяной су-вид).
ПРЕИМУЩЕСТВА:
– Энергопотребление ниже более чем в 2 раза (по сравнению с водяным су-вид);
– Удобство загрузки-выгрузки продукции.