Молочные продукты, такие как обрат, пахта и сыворотка, могут быть использованы в кормлении животных в зависимости от их содержания питательных веществ. Обрат и пахта могут служить источником белка, в то время как сыворотка может быть использована для обеспечения энергии. Однако эти корма быстро портятся, поэтому их хранение ограничено. Молочные продукты могут быть использованы как свежими, так и сквашенными. Для сквашивания можно использовать молочнокислые бактерии или добавлять концентрированную муравьиную, пропионовую или лимонную кислоту. Молочные продукты должны поставляться на ферму не реже двух раз в неделю. Длительное хранение молочных продуктов может привести к распаду питательных веществ из-за активности молочнокислых бактерий. В сыворотке, оставшейся после производства сыра, содержатся альбумины, глобулины, лактоза, минеральные вещества и водорастворимые витамины. Хотя сыворотка имеет высокую переваримость питательных веществ, она содержит много воды, поэтому ее добавляют в рацион откармливаемых свиней в ограниченном количестве, так как она не способна удовлетворить полную потребность животных в питательных веществах.
Для обеспечения хороших приростов веса свиней необходимо использовать концентрированный корм (комбикорм с содержанием 17% сырого протеина) в течение первой половины откорма. Этот корм может содержать только растительные компоненты, если ежедневно добавлять не менее 10 кг сыворотки. В рацион также следует добавлять минерально-витаминные добавки, чтобы обеспечить животных минералами и жирорастворимыми витаминами. Однако добавки должны быть без натрия, так как сыворотка уже содержит достаточное количество этого элемента. Избыток натрия может негативно повлиять на обмен веществ у свиней, приводя к увеличению потребления воды, которой и так много в сыворотке.
При использовании рационов с сывороткой потребление воды свиньями почти удваивается к концу откорма, что приводит к увеличению выделения мочи. В результате количество навозной жижи на ферме увеличивается примерно в два раза.
В течение откорма концентрированный корм постепенно заменяется сывороткой. Количество сыворотки, добавляемой в рацион, увеличивается с 4 до 15 кг на голову в сутки. Сначала свиньи получают комбикорм, а затем им наливают сыворотку в корыта. Это помогает предотвратить порчу остатков корма. Необходимо также следить за чистотой корыт, так как закисшие остатки корма могут вызвать нарушения пищеварения у свиней. Если сыворотка добавляется вместе с картофелем, то ее суточная норма ограничивается 10 кг.
При наличии изобилия дешевой сыворотки, можно ограничить суточное потребление концентрированных кормов до 1 кг для свиней. Однако из-за низкой питательной ценности такого рациона, это может привести к снижению ежедневных приростов веса животных.
В отличие от сыворотки, обрат и пахта рассматриваются как белковые корма. По содержанию энергии 10 литров обрата или пахты эквивалентны 1 кг зерна пшеницы. Из-за высокого содержания протеина в этих продуктах суточное потребление обрата или пахты ограничивается 10 кг на каждое животное. Недостающие питательные вещества компенсируются концентрированным кормом, содержащим не менее 14% сырого протеина. Необходимое количество незаменимых аминокислот обеспечивается за счет обрата или пахты.
