Эффективность откорма свиней зависит от среднесуточного прироста веса, затрат корма на увеличение массы тела и качества мяса. Эти показатели определяются генетическими особенностями животных и составом потребляемого ими корма. Расходы на кормление составляют значительную часть общих затрат на производство свинины, поэтому важно учитывать стоимость корма, его эффективность и продолжительность откорма. Исследования показывают, что использование полноценных и качественных кормов экономически целесообразнее, так как они способствуют более быстрому достижению товарной массы у свиней. При этом важно учитывать потребности животных в различных возрастах и физиологических состояниях, а также породные особенности.
Потребность откармливаемого молодняка свиней в питательных веществах зависит от нескольких факторов, таких как потребность на поддержание жизни, суточное отложение протеина и жира, а также условия содержания. При увеличении живой массы растущих животных происходит снижение потребности в энергии на поддержание жизни, так как состав тела меняется с возрастом. С накоплением подкожного жира у свиней сокращается теплопродукция. Для обеспечения потребности на поддержание жизни при повышенной активности животных, вводится страховочный коэффициент. При низкой температуре воздуха потребность в энергии на поддержание жизни увеличивается.
Потребность в энергии для прироста зависит от суточных отложений протеина и жира, а также от эффективности использования энергии для прироста живой массы. В 1 г отложенного жира содержится 39 кДж энергии, а в 1 г протеина – 22,6 кДж. Коэффициент использования обменной энергии при отложении жира составляет 74%, а при отложении протеина – 56%.
Чистая потребность в протеине зависит от потребности на возобновление белков органов и тканей тела животного, величины суточного отложения протеина и качества протеина рациона. Потребность на поддержание жизни при увеличении живой массы уменьшается с 275 до 155 мг азота на 1 кг метаболической живой массы (ЖМ0,75). Поэтому потребность в протеине на поддержание жизни во время откорма повышается примерно с 15 до 30 г на голову в сутки, тогда как количество отложенного протеина у скороспелых пород увеличивается со 100 до 150 г. При определении потребности в протеине учитываются его переваримость, содержание незаменимых аминокислот и их соотношение.
Для обеспечения свиней питательными веществами следует учитывать необходимый минимум содержания жира и контролировать концентрацию клетчатки в рационе. Содержание жира должно составлять не менее 1% от массы сухого вещества, а содержание клетчатки – 3-6% от сухого вещества. Недостаток или избыток этих питательных веществ может негативно сказаться на здоровье свиней и их общем обеспечении энергией и необходимыми веществами.
