Ижица-СВ-Z используется для предварительной подсушки продукции перед копчением в профессиональной камере горячего копчения Ижица-Z115. Рамы именно из коптильни Z-155 идеально подходят для CB-Z.
Эффективность использования достигается за счет интенсивного обдува (поток 10000 м3/час) воздухом с температурой 14-25 °С. При такой технологии продукт подсушивается, но не нагревается. Это позволяет уменьшить потери на этапе сушки и ускорения копчения.
Использование Ижица-СВ-Z для сушки позволяет увеличить производительность камеры Ижица-Z115 на 30-40%.
2 вентилятора установлены в задней части. Они создают мощный горизонтальный воздушный поток, проходящий сквозь продукт.
Ижица СВ-Z изготовленна полностью из нержавеющей стали.