Ученые из Института Луи Болка в рамках многолетнего проекта исследовали содержание кур свободного выгула и дали ответы на несколько ключевых вопросов, связанных со здоровьем и благополучием этой домашней птицы в гуманной среде выращивания.
По поводу содержания кур свободного выгула: Логично, что куры, которые могут гулять на улице, чувствуют себя лучше. Но доказательств этому факту долгое время было мало – и даже наоборот, много разговоров (инициированных промышленным птицеводством) о том, что имеется множество рисков для здоровья кур, выращенных на фермах или в частных хозяйствах на открытом выгуле. Это рождает предпосылки в пользу интенсивного «батарейного» производства и может повлиять на решение выращивать кур гуманно в экстенсивной системе.
«Поскольку в последние годы возникла большая потребность в дополнительных знаниях по этим темам, сотрудники Института Луи Болка, которые уже ранее работали с курами свободного выгула, в рамках исследовательского проекта Dream Fund дали ответы на очень конкретные вопросы», — заявляет руководитель проекта Моник Бестман.
Первый вопрос, заключается в следующем, действительно ли свободный выгул способствует благополучию кур.
«Это можно измерить, среди прочего, с помощью количества расклевов — явления, при котором куры выдергивают перья друг у друга. Это происходит, когда они каким-либо образом испытывают стресс, скажем, из-за недостаточного пространства, плохого питания или недостаточной возможности проявлять естественное поведение, — поясняет Бестман. – Куры, которые проводят больше времени на улице, очень редко интересуются тем, чтобы выдергивать перья у других или у себя. При хорошо обустроенной площадке для прогулок и своевременном выпуске птиц на улицу, вы практически не увидите расклевов».
Тем, кто решил выращивать птицу на свободном выгуле, сегодня приходится иметь дело с множеством предубеждений относительно рисков для здоровья кур.
«Во многих случаях эти проблемы надуманные и просто решаются, – добавляет Бестман. – Многие слухи исходят из промышленного сектора птицеводства, который экстраполирует собственную негативную модель на все другие системы. Например, говорят, что куры заражаются большим количеством кишечных паразитов на улице, потому что вы не можете очистить или продезинфицировать почву. Однако наши исследования яиц паразитических червей в курином помете и в почве показали, что эти яйца паразитов практически не присутствуют в почве на открытом воздухе и нет никакой связи с повышенного паразитизма у кур свободного выгула. Напротив, швейцарские исследования показали, что подстилка на птицеводческих фабриках содержит гораздо больше яиц глистов. Объяснение заключается в том, что в системе свободного выгула птицы испражняются на гораздо большей площади снаружи и, таким образом, гораздо больше распространяют яйца глистов, а значит, риск заражения меньше, а в промышленном птичнике все это происходит в одном месте. Другое исследование показало, что интродуцированные яйца паразитов в естественной почве с почвенной жизнью исчезают гораздо быстрее, чем в стерилизованной почве, то есть в подстилку без почвенной жизни».
А как насчет птичьего гриппа, который считается главным риском для кур свободного выгула?
«Дикие водоплавающие птицы, такие как утки, гуси и чайки, и правда могут передавать болезнь курам, которые содержатся на улице. Но есть простой способ отвадить перелетных водоплавающих птиц, подтвержденные экспериментально. Так, если на территории ареала достаточно деревьев, вероятность того, что водоплавающие птицы приземлятся там, гораздо ниже, — говорит Бестман. – Посадка деревьев не только хорошая идея с точки зрения снижения риска птичьего гриппа, но и полезна для благополучия кур. По своей природе они лесные животные, поэтому деревья позволяют им чувствовать себя в безопасности. Таким образом, фермеры с биоразнообразием на участке, выращивающие птицу и имеющие деревья и кустарники, в выигрыше».
С другой стороны, хищные птицы будут частыми гостями усадьбы, где куры на свободном выгуле. «Не верьте тому, что хищные птицы ловят только больных или слабых кур. Они охотятся на всех. Поэтому полезно продумать варианты защиты от ястребов или канюков, а далее фиксировать средние потери, чтобы понимать влияние этого фактора на экономику хозяйства. В целом, содержание кур на свободном выгуле – это устойчивая система, которая должна присутствовать в мировом животноводстве и агролесомелиорации», – подытожила эксперт.
