В зависимости от вида корма количество нейтрально-детергентных клетчаток (НДК) может значительно варьировать. Например, содержание НДК в кормах колеблется от 6% (кукурузный глютен) до 92% (кукурузные початки) при анализе методом in situ. Степень переваривания НДК в течение 24 часов также различается, от 14% (арахисовая шелуха) до 77-78% (пивная дробина и соевый шрот).
Высокое содержание НДК обычно отмечается в грубых кормах, таких как солома (до 84%), в то время как в сочных кормах, например, свекла кормовая, содержание НДК составляет 17%. В концентратах, таких как ячмень (зерно), содержание НДК составляет 19%, а в бобовых кормах – от 53 до 77%. Кроме того, содержание НДК в листовой пластине растения выше, чем в листовом влагалище.
Содержание кислотно-детергентных клетчаток (КДК) в кормах обычно ниже, чем содержание НДК, так как в составе КДК отсутствуют гемицеллюлозы. Например, уровень КДК составляет 32% в газонной траве, 56% в соломе пшеничной, 10% в свекле кормовой и 30% в сене луговом.
Регрессионные уравнения позволяют подсчитать КДК исходя из содержания НДК. Например, для силоса кукурузного уравнение выглядит следующим образом: КДК % = -1,15 + 0,62 НДК.
На содержание углеводов в злаковых и бобовых травах и кормах оказывает влияние вид растения, сорт, стадия роста, климат, уровень удобрения, технология заготовки кормов и способы их подготовки к скармливанию. Данные о содержании фракций углеводов в злаковых культурах по фазам вегетации приведены в таблице 2.
На протяжении периода вегетации содержание воды и сырого протеина в злаковых травах снижается, а содержание компонентов клеточных стенок (гемицеллюлоза, целлюлоза и лигнин) возрастает. Количество водорастворимых углеводов также немного снижается.
В бобовых культурах основным запасным полисахаридом является крахмал, в отличие от фруктозида, преобладающего в злаковых культурах. Вика и горох имеют наибольшее содержание крахмала, особенно в конце периода вегетации, при этом его количество увеличивается по мере развития растений. Основными сахарами водорастворимой фракции углеводов в бобовых культурах являются фруктоза, глюкоза и сахароза. Содержание водорастворимых углеводов в люцерне и клевере луговом снижается по мере их роста и развития.
Фракции гемицеллюлозы, целлюлозы и сырой клетчатки в бобовых культурах значительно увеличиваются по мере их роста и развития, также как и содержание лигнина. Вид кормовой культуры и ее фаза развития оказывают значительное влияние на содержание отдельных фракций углеводов в кормах.
Технологические процессы при заготовке и хранении кормов также оказывают существенное влияние на содержание углеводов. Например, процессы сушки и провяливания трав при приготовлении сена и сенажа оказывают влияние на содержание водорастворимых углеводов. Силосование также оказывает значительное влияние на содержание водорастворимых углеводов, крахмала и гемицеллюлозы, которые являются основными питательными веществами для микроорганизмов в силосе.
Таким образом, технологический процесс при заготовке кормов должен обеспечивать минимальные изменения в содержании и соотношении питательных веществ по сравнению с зеленой массой. Степень расщепляемости НДК также регулируется различными факторами, такими как вид корма, его состояние и технологические процессы, что приводит к значительным колебаниям этого показателя в различных кормах.
Исследование бобовых трав, в частности основных сортов вики, на предмет деградации и расщепляемости нейтрально-детергентной клетчатки (НДК) показало, что содержание НДК коррелирует с ее расщепляемостью в кормах (коэффициент корреляции -0,829) и содержанием кислотно-детергентной клетчатки (КДК) (коэффициент корреляции -0,826). Нейтрально-детергентная клетчатка играет важную роль в регуляции потребления корма животными. Поедаемость корма может быть ограничена количеством поступающей в рубец клетчатки, поэтому даже корма с небольшим содержанием структурных углеводов могут снижать потребление сухого вещества.
Каждый вид корма имеет свою степень расщепляемости НДК в рубце, что влияет на потребление корма животными. Труднорасщепляемая НДК остается в рубце дольше, удерживая высокий уровень наполнения рубца и снижая общее потребление корма. С другой стороны, быстродеградируемая НДК способствует увеличению потребления корма животными. Исследования также показали высокую корреляцию между потреблением сухого вещества и содержанием клеточных стенок в кормах.
На основе этих данных можно сделать вывод, что НДК является важным показателем для прогнозирования потребления корма животными. Она учитывает все переваримые и непереваримые углеводные составляющие корма, определяет его потребление и связана с переваримостью и снижением переваримости при высоких уровнях потребления корма. Также разработаны линейные уравнения регрессии для вычисления потребления и переваримости сухого вещества с учетом показателя НДК в кормах.
На основе проведенных исследований были разработаны уравнения регрессии для расчета потребления сухого вещества, коэффициента переваримости сухого вещества и обменной энергии в кормах с учетом содержания нейтрально-детергентной клетчатки (НДК). Уравнение для расчета потребления сухого вещества на 100 кг живой массы животного (ПСВ) выглядит следующим образом: ПСВ=53,71-66,3*НДК, где НДК – содержание нейтрально-детергентной клетчатки в корме,
Также было разработано уравнение для расчета коэффициента переваримости сухого вещества (КпСВ): КпСВ = 116,17+(-1,38031)*КДК, где КДК – содержание кислотно-детергентной клетчатки в корме,
Кроме того, были созданы уравнения регрессии для расчета обменной энергии (ОЭ) в различных типах кормов с учетом содержания НДК. Важно отметить, что расчет обменной энергии проводится с учетом показателя НДК, а не сырой клетчатки. Уравнения для различных типов кормов (сено, зерно, сенаж, силос) учитывают такие показатели, как содержание сырого протеина, сырого жира и безазотистых экстрактивных веществ.
